在好吃不贵体验佳中发现蓬勃“烟火气”

■ 本报记者 李子晨

(相关资料图)

中国商务新闻网一份榜单不仅由众多消费者用脚步丈量和舌尖体味的真实感受而生，更成为其他消费者探寻各个城市美食的“打卡地图”；一份榜单不仅是助力餐饮商家曝光度增加、营收翻番的好帮手，也是他们发现消费痛点并全方位提升服务品质的目标指引；一份榜单不仅是城市蓬勃“烟火气”的真实写照，更演绎着提振消费“助推器”的新角色，这就是大众点评已经连续7年发布的“必吃榜”。

近日，大众点评2023“必吃榜”正式揭晓，共2062家餐厅上榜，上榜餐厅数创历年新高。美团高级副总裁张川介绍，在坚持好吃、不贵、体验佳的基础上，今年榜单的丰富度进一步提升，近半数为新上榜餐厅，区域连锁品牌商户占比近60%，非连锁烟火小店占比近40%。此外，大众点评也将首次联合超1500家上榜商户上线“必吃套餐”，让消费者以更优惠的价格感受“必吃榜”餐厅的魅力，助力消费提振跑出加速度。

坚守榜单公信力

助力餐饮商户获得实实在在的增长

一份由消费者“吃出来”的美食榜，蕴含了一座城市餐饮消费的真实底色。数据显示，自2017年首次发榜以来，已有近7亿用户使用过“必吃榜”。

“7年来，我们一直坚持着一件事情，就是榜单的公信力。”大众点评总经理俞建林在大众点评“必吃榜”发布暨颁奖盛典上说，“这是一份源自大众、服务大众的榜单，是一份不采纳人为提名，以公平公正为坚守底线的榜单。”

据介绍，“必吃榜”严格依照评价真实可靠、口味优中选优、长期稳定体验佳、符合日常消费水平、满足日常用餐选择、不受合作影响、无违法违规行为七大维度进行评选，相信并尊重用户的选择，保证榜单的公信力及权威性。

以2023年“必吃榜”为例，围绕好吃、不贵、体验佳的原则，大众点评基于上亿条用户评价，从近1400万商户中遴选2062家“消费者真觉得好吃”的餐厅，其中非合作商户占比近26%，超过10%的商户入驻仅一年就成功登榜。

上海浦东张江的旺福·贵州酸汤火锅店老板彭丽告诉记者，餐饮人如果有梦想，那“必吃榜”肯定是其中之一，这里聚拢着大众的口碑。“从来没想过，我们这个80平方米大的小店能上‘必吃榜’。创业做餐饮遇到过不少困难，这份荣誉是莫大的鼓励。而在入围名单公布后，店里客流更是多了近20%。”

“我们上榜的门店没与平台做过合作和推广，但还是上榜了，这让我们更加意识到‘必吃榜’的公信力。”杭州蜜桃餐厅经理费丽认为，正因为这份榜单有公信力，消费者才会爱看，对商户的生意才更有帮助。

对于众多餐饮商家而言，这份由大众选出来的美食榜单，不仅代表着消费者的认可和鼓励，更为其实现更好增长有着实实在在的助力。大众点评数据显示，过去12个月，2022年首次上榜商户的线上浏览量提升56%，门店线上订单量比上榜前增长21%。2023年“必吃榜”入围名单公布后，入围商户的线上订单量14天环比增幅超过20%。

“自2017年旗下餐厅入围‘必吃榜’，我们的曝光率有了直观的提升，更带来了门店营收的增长，入围餐厅比其他餐厅销售额提升了20%～30%。”鸦儿李记总经理张统对国际商报记者说，今年和平里店的新入围，吸引了更多年轻人到店，搜索“必吃榜”前来的消费者增加了15%～20%。“同时，通过大众点评上消费者的留言，我们能察觉到服务不到位或者消费者还不满意的地方，这也敦促着我们全方位提升服务体验，让消费者更加满意。”

超1500家上榜餐厅推出“必吃套餐”

助力消费提振跑出加速度

据介绍，2023“必吃榜”不断加速融入城市经济发展，上榜餐厅覆盖了61个城市和地区，上海、北京、成都、重庆、广州是上榜餐厅数前五位的城市，北京三里屯/工体商圈、南京新街口商圈、上海静安寺商圈是今年“必吃榜”上榜餐厅数前三的商圈。同时，汕头、烟台、惠州、乌鲁木齐、台州、镇江等地，上榜商户数相比去年增幅均在100%左右，“必吃榜”也正进一步成为消费者心中的“小城美食风向标”。

作为一份“各地美食消费指南”，“必吃榜”是城市蓬勃“烟火气”的真实写照。美团、大众点评数据显示，过去12个月，中小微餐饮商家的经营活力正在复苏，本地消费的活力也在加速释放。其中，54座城市的线上餐饮本地消费额占比超过60%，本地订单量同比增长近15%。

为进一步助燃“烟火气”，助力消费提振跑出加速度，大众点评在发布2023“必吃榜”的同时，也宣布将联合超1500家上榜餐厅上线“必吃套餐”，并通过线上流量扶持和“真金白银”的补贴，让更多消费者享受到好吃、不贵、极致性价比的特色美食体验。

据“必吃榜”相关负责人介绍，“必吃套餐”的主打菜品均为点评用户推荐菜，单人餐和双人餐会包含用户推荐前五位中的菜品，而4人餐会包含至少4道网友推荐前十位中的菜品。将最受消费者喜爱的菜品以更优惠的价格端上餐桌，这一方面满足了大众消费需求，有助于提振本地消费；另一方面也能帮助商户进一步显现差异化和竞争力，在消费者心中深度“种草”。

“我们店的‘必吃套餐’基本包括了所有招牌菜，葱油淋鸡、士多啤梨咕噜肉、手工菜心……好东西分享给大家才是真的好。”广州老字号向群饭店老板张剑炜表示，通过高性价比的“必吃套餐”，餐厅既可以回馈老客人，又能让新客人成为回头客，从而形成正向循环。

“鸡肉爽滑有弹性，鸡骨都有香甜味，鸡皮爽口，不愧是招牌菜”“看了‘必吃榜’来的，咕噜肉外脆里嫩，肥瘦相间，肉质有弹性，推荐”……在大众点评上，看了榜单来向群饭店打卡的食客，纷纷点赞店内招牌菜。

张川表示，“吃饱吃好”始终是消费者最朴素的期待，“大众点评‘必吃榜’将继续做好城市美食的发现者和探索者，让更多特色小店与本地美食被看见，并在以数字化工具助力本地优质商户实现经营在线化、服务标准化等方面持续发力，让更多餐饮门店收获确定性增长，助力城市消费加速提振。”

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